泡椒雞爪中雙氧水和山梨酸鉀的檢測(cè)

 店里購(gòu)買的泡椒雞爪中山梨酸鉀及雙氧水含量是否超標(biāo)？馬上幫您揭曉。

檢測(cè)樣品：泡椒雞爪

檢測(cè)項(xiàng)目：雙氧水、山梨酸鉀

檢測(cè)儀器：pcs食品安全快速檢測(cè)儀、雙氧水快速檢測(cè)試紙

檢測(cè)地點(diǎn)：食品安全快速檢測(cè)網(wǎng)消費(fèi)者體驗(yàn)中心

檢測(cè)結(jié)果：山梨酸鉀：未檢出   雙氧水：0-5mg/kg，疑似不合格，國(guó)家禁止在泡椒雞爪中添加雙氧水。

以下為實(shí)驗(yàn)過(guò)程：

一、檢測(cè)項(xiàng)目：雙氧水

檢測(cè)儀器：pcs食品安全快速檢測(cè)儀、雙氧水快速檢測(cè)試紙

1、用研缽將樣品研碎，稱取1.25g于25mL比色管中，加蒸餾水至25mL刻度線。

2、浸泡20min，過(guò)濾，濾液（即樣品液）備用。

3、樣品管：取2mL樣品液于10mL比色管中，加入B溶液0.6mL、C溶液1.4mL，搖勻，靜置8min。空白管：取2mL樣品液于10mL比色管中，加入B溶液0.6mL、蒸餾水1.4mL，搖勻。

4、倒入比色皿中，置于PCS多功能食品安全檢測(cè)儀中檢測(cè)。檢測(cè)結(jié)果：兩個(gè)樣品均未檢出雙氧水。

5、由于儀器的雙氧水檢出限為10mg/kg，決定用雙氧水試紙?jiān)衮?yàn)證一下。檢測(cè)結(jié)果:雙氧水含量在0-5mg/kg之間。

二、檢測(cè)項(xiàng)目：山梨酸鉀

檢測(cè)儀器：pcs食品安全快速檢測(cè)儀

1、稱取5g樣品加蒸餾水45mL，于組織搗碎機(jī)中搗成勻漿（液體樣品混勻即可）。

2、稱取勻漿2g于50mL試管中用蒸餾水定容搖勻，過(guò)濾備用。

3、樣品管：吸取2mL樣品處理液于10mL比色管中，加入2mL山梨酸試劑一，加上蓋子，搖勻，于沸水浴中加熱7分鐘，立即加入2mL山梨酸試劑二，搖勻，繼續(xù)沸水浴加熱10分鐘，取出涼水冷卻3分鐘。

4、空白管：空白管內(nèi)用2mL山梨酸試劑三代替2mL山梨酸試劑一，其余步驟與樣品管相同。

5、檢測(cè)結(jié)果

技術(shù)工程師陳磊表示，快速檢測(cè)不具備法律依據(jù)，對(duì)結(jié)果有疑問(wèn)可到具有國(guó)家資質(zhì)的檢測(cè)中心進(jìn)行檢測(cè)。